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在四川和重庆，大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿")，用来烹制家常菜肴。家常豆瓣的原料和郫县豆瓣使用的基本一样，后者主要是工业化批量生产，有专用配方，工艺较复杂，制作要求高一些；而前者的工艺比较简单，对制作环境和场地没有限制，适合家庭制作。
每隔一两年都会做豆瓣，做好的豆瓣只要储存得当，会越来越香，放几年没有任何问题。吃惯了自家的豆瓣酱，再麻烦也想自己做，想想也没耽误多少时间，与过去耗时耗力折腾很长时间相比，现在做一次才折腾几个小时，但做好了能吃一两年甚至三年，而且，制作的过程也是一个享受的过程。
郫县豆瓣 成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。更多详见：百度百科 ❯❯❯
每隔一两年都会做豆瓣，做好的豆瓣只要储存得当，会越来越香，放几年没有任何问题。吃惯了自家的豆瓣酱，再麻烦也想自己做，想想也没耽误多少时间，与过去耗时耗力折腾很长时间相比，现在做一次才折腾几个小时，但做好了能吃一两年甚至三年，而且，制作的过程也是一个享受的过程。
郫县豆瓣 成都市郫都区（旧称郫县）特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。更多详见：百度百科 ❯❯❯
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